| DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用 | |
| 王敏; 刘荭; 黄海; 赵晓萌; 石琼; 何舜平; 孙颖 | |
| 2015 | |
| Source Publication | 食品科学
 |
| ISSN | 1002-6630 |
| Volume | 036Issue:020Pages:247 |
| Abstract | 以线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ（COⅠ）基因为目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳批发市场和超市零售鱼肉制品的种类来源,判别其产品标签是否正确。本研究调查的77份鱼肉制品均能扩增出特异性条带,28份样品与产品标签标示不符,＂错贴＂率高达36.36%,其中所有标示＂龙俐鱼＂的商品都是低价的＂巴丁鱼＂（Pangasianodon hypophthalmus）。DNA条形码技术可用于鱼肉制品的来源物种鉴定。 |
| Keyword | DNA条形码 COⅠ基因 物种鉴定 鱼肉制品 |
| Language | 英语 |
| Document Type | 期刊论文 |
| Identifier | http://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/37865 |
| Collection | 其他_期刊论文 |
| Affiliation | 中国科学院水生生物研究所 |
| Recommended Citation GB/T 7714 | 王敏,刘荭,黄海,等. DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用[J]. 食品科学,2015,036(020):247. |
| APA | 王敏.,刘荭.,黄海.,赵晓萌.,石琼.,...&孙颖.(2015).DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用.食品科学,036(020),247. |
| MLA | 王敏,et al."DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用".食品科学 036.020(2015):247. |
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