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DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用
王敏; 刘荭; 黄海; 赵晓萌; 石琼; 何舜平; 孙颖
2015
Source Publication食品科学
ISSN1002-6630
Volume036Issue:020Pages:247
Abstract以线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因为目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳批发市场和超市零售鱼肉制品的种类来源,判别其产品标签是否正确。本研究调查的77份鱼肉制品均能扩增出特异性条带,28份样品与产品标签标示不符,"错贴"率高达36.36%,其中所有标示"龙俐鱼"的商品都是低价的"巴丁鱼"(Pangasianodon hypophthalmus)。DNA条形码技术可用于鱼肉制品的来源物种鉴定。
KeywordDNA条形码 COⅠ基因 物种鉴定 鱼肉制品
Language英语
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/37865
Collection其他_期刊论文
Affiliation中国科学院水生生物研究所
Recommended Citation
GB/T 7714
王敏,刘荭,黄海,等. DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用[J]. 食品科学,2015,036(020):247.
APA 王敏.,刘荭.,黄海.,赵晓萌.,石琼.,...&孙颖.(2015).DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用.食品科学,036(020),247.
MLA 王敏,et al."DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用".食品科学 036.020(2015):247.
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