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地木耳多糖的抗氧化活性
汤俊; 胡征宇
2013
Source Publication食品研究与开发
Issue9Pages:41278
Abstract为阐明地木耳(Nostoc commune)的药用保健价值,研究了地木耳多糖提取物对超氧自由基、羟自由基、脂质过氧化的清除和抑制作用,以及提取物对人胚肾细胞293(HEK 293)抗氧化酶SOD、CAT、GPx的酶活力的影响。结果显示,多糖提取物能有效的清除超氧自由基和羟自由基,对蛋黄匀浆脂质过氧化有明显的抑制作用,并且呈现量效关系;提取物对HEK 293细胞没有毒性,而且能显著提高抗氧化酶的活性,其中对GPx(39.6%)和CAT(31.9%)酶活力的最大提高率高于SOD(18.9%)。结果表明,地木耳有良好的抗氧化活性,可以作为优良的天然抗氧化剂来源。
Keyword地木耳 自由基 人胚肾细胞293 抗氧化酶
Department常熟理工学院生物与食品工程学院; 中国科学院水生生物研究所
Indexed By其他
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/19508
Collection藻类生物学及应用研究中心_期刊论文
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GB/T 7714
汤俊,胡征宇. 地木耳多糖的抗氧化活性[J]. 食品研究与开发,2013(9):41278.
APA 汤俊,&胡征宇.(2013).地木耳多糖的抗氧化活性.食品研究与开发(9),41278.
MLA 汤俊,et al."地木耳多糖的抗氧化活性".食品研究与开发 .9(2013):41278.
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