| 地木耳多糖的抗氧化活性 | |
| 汤俊; 胡征宇 | |
| 2013 | |
| Source Publication | 食品研究与开发
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| Issue | 9Pages:41278 |
| Abstract | 为阐明地木耳(Nostoc commune)的药用保健价值,研究了地木耳多糖提取物对超氧自由基、羟自由基、脂质过氧化的清除和抑制作用,以及提取物对人胚肾细胞293(HEK 293)抗氧化酶SOD、CAT、GPx的酶活力的影响。结果显示,多糖提取物能有效的清除超氧自由基和羟自由基,对蛋黄匀浆脂质过氧化有明显的抑制作用,并且呈现量效关系;提取物对HEK 293细胞没有毒性,而且能显著提高抗氧化酶的活性,其中对GPx(39.6%)和CAT(31.9%)酶活力的最大提高率高于SOD(18.9%)。结果表明,地木耳有良好的抗氧化活性,可以作为优良的天然抗氧化剂来源。 |
| Keyword | 地木耳 自由基 人胚肾细胞293 抗氧化酶 |
| Department | 常熟理工学院生物与食品工程学院； 中国科学院水生生物研究所 |
| Indexed By | 其他 |
| Document Type | 期刊论文 |
| Identifier | http://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/19508 |
| Collection | 藻类生物学及应用研究中心_期刊论文 |
| Recommended Citation GB/T 7714 | 汤俊,胡征宇. 地木耳多糖的抗氧化活性[J]. 食品研究与开发,2013(9):41278. |
| APA | 汤俊,&胡征宇.(2013).地木耳多糖的抗氧化活性.食品研究与开发(9),41278. |
| MLA | 汤俊,et al."地木耳多糖的抗氧化活性".食品研究与开发 .9(2013):41278. |
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| File Name/Size | DocType | Version | Access | License | ||
| 地木耳多糖的抗氧化活性.pdf（476KB） | 开放获取 | CC BY-NC-SA | View Download | |||
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