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题名: 五种养殖鳗鲡鱼皮的氨基酸组成分析及评价
作者: 罗鸣钟 ; 关瑞章 ; 李忠琴 ; 靳恒
关键词: 养殖鳗鲡 ; 皮肤 ; 蛋白质 ; 氨基酸 ; 分析评价
刊名: 营养学报
发表日期: 2013
期: 4, 页:403-405
收录类别: CSCD
部门归属: 中国科学院水生生物研究所; 集美大学; 鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心
摘要: 鳗鲡是鳗鲡属鱼类(Bred Eel)的统称,为繁殖洄游性鱼类,广泛分布于全球的热带、亚热带和温带地区。鳗鲡营养丰富,经济价值高,是世界性最重要的水产养殖种类之一。20世纪80年代以来,我国养鳗业发展迅速,现已超越日本成为最大的鳗鲡养殖国[1]。我国鳗鲡养殖种类主要包括日本鳗鲡(Anguilla japonica)、欧洲鳗
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内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/19476
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罗鸣钟;关瑞章;李忠琴;靳恒;.五种养殖鳗鲡鱼皮的氨基酸组成分析及评价,营养学报,2013,(4):403-405
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