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人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析
阎春兰; 邓中洋; 胡征宇
2010
Source Publication食品科学
ISSN1002-6630
Issue03
Abstract以人工培养的地木耳(Nostoc commune Vauch.)为材料,测定其生化组成,并对培养的地木耳显微结构进行观察。结果表明:地木耳表层藻丝较中央藻丝排列更加紧密,中央藻丝有或无单独胶鞘包裹;人工培养的地木耳含16种氨基酸,蛋白质含量为17.46%;脂肪含量为0.53%,低于野生地木耳中脂肪的含量;维生素含量较低;矿质元素含量远高于野生地木耳的含量;而砷、铅、汞、镉4种重金属元素含量较低,符合国家食品卫生标准。
Keyword人工培养 地木耳 营养 分析 结构
Department中国科学院水生生物研究所;中南民族大学生命科学学院;
Funding Organization国家自然科学基金项目(30671611) ; 国家自然科学基金项目(30671611) ; 国家自然科学基金项目(30671611) ; 国家自然科学基金项目(30671611)
Language中文
Funding Organization国家自然科学基金项目(30671611) ; 国家自然科学基金项目(30671611) ; 国家自然科学基金项目(30671611) ; 国家自然科学基金项目(30671611)
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/14278
Collection藻类生物学及应用研究中心_期刊论文
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GB/T 7714
阎春兰,邓中洋,胡征宇. 人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析[J]. 食品科学,2010(03).
APA 阎春兰,邓中洋,&胡征宇.(2010).人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析.食品科学(03).
MLA 阎春兰,et al."人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析".食品科学 .03(2010).
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