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题名: 龙虾如何延长保鲜时间
作者: 刘竟远
刊名: 中国水产
发表日期: 1992
期: 9
收录类别: CSCD
部门归属: 中国科学院水生生物研究所
摘要: <正> 龙虾营养丰富、味道鲜美,是人们十分喜食的海产品。上市时,龙虾如果还活着,其价值就会倍增。然而,从捕捞后到人们的餐桌上,只有数量极少的龙虾能存活下来,这就使其应有的价值大为降低了。为了延长龙虾的保鲜时间,有关的研究人员从龙虾的生理学和组织学方面进行了研究,以求找到一种能提高龙虾存活率的方法。
语种: 中文
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内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.ihb.ac.cn/handle/152342/5416
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刘竟远.龙虾如何延长保鲜时间,中国水产,1992,(9):55-55
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